薩莉亞全職人工2026：侍應、廚房到經理薪酬與轉職議價實務

薩莉亞全職人工大概喺哪個水平？

薩莉亞（Saizeriya）是日本過江龍意式家庭餐廳，全港多區都有分店，屬大型連鎖集團，招聘量大、入職門檻相對低，是不少人轉行做餐飲業嘅第一站。講到薩莉亞全職人工，公開招聘資訊常見嘅全職月薪大約由 HK$13,500 起：侍應／店務員一般 HK$14,000 至 HK$16,500，廚房助理或初級廚師略高幾百元，約 HK$14,500 至 HK$17,000；做到部長級約 HK$17,000 至 HK$19,000，副經理 HK$19,000 至 HK$23,000，分店經理多數 HK$23,000 至 HK$28,000，另加獎金，旺季實際收入有機會超過 HK$30,000。

要留意，上述屬招聘資訊歸納出嘅市場參考範圍，不是官方劃一薪級表。同一職位喺銅鑼灣、尖沙咀、旺角等旺區分店，或者經驗較多嘅求職者，議價空間通常大些。

全職薪酬結構：底薪、津貼同獎金要分清楚

看 offer 不要只看「月薪」一個數，要拆開看：

• 底薪：主要部分，試用期前後可能不同，試用期滿後按表現調整。
• 勤工獎：每月無遲到、無請假，常見可獲 HK$500 至 HK$1,000。
• 營業獎金：分店達到指定營業額，全店按比例分花紅，一般每季派發一次。
• 膳食津貼：返工期間免費或以優惠價食員工餐，通常每日一至兩餐。
• 醫療保險：部分全職職位提供基本門診福利，但並非每間分店都有。
• 員工折扣：店內消費一般有折扣優惠。

要留意，呢類獎金多數屬非保證項目，會隨分店生意、出勤紀錄同公司政策浮動。所以比較兩份 offer 時，應該以「保證底薪」為主軸，獎金當作額外變數。呢點同 人工數據 頁面提醒嘅原則一致——津貼與合約條款會直接影響實際到手數字。

對比全港數字：薩莉亞全職人工算高定低？

政府統計處公布嘅二零二五年收入及工時按年統計調查顯示，全港僱員每月工資中位數為 HK$21,200，按年升約 3.5%；全職僱員中位數為 HK$22,200。當中「服務及銷售人員」類別嘅每月工資中位數約 HK$16,000 至 HK$16,500。

換句話講，薩莉亞前線全職（侍應、廚房助理）嘅薪酬大致貼近服務及銷售人員嘅中位水平，但對比全港整體中位數 HK$21,200 就偏低；要去到副經理、經理級，先明顯高於全港中位線。同一份調查亦顯示，每月工資第 25 個百分位數為 HK$15,300，第 75 個為 HK$33,000，可以作為你評估 offer 位置嘅參考尺。

至於法定最低工資，由二零二六年五月一日起為每小時 HK$43.1。以一般全職每月約 200 小時計，最低工資折算月薪約 HK$8,700 左右，薩莉亞嘅起薪明顯高於法定下限，但不算優厚。

轉職議價實務：如何傾得高些？

1. 帶經驗入場：無經驗通常由 HK$13,500 起，有餐飲或侍應經驗嘅，可以直接爭取 HK$15,000 以上，差距可以有一至兩千元。
2. 看時段同分店：旺區、客流大嘅分店薪酬一般高 5% 至 10%；晚市、假日人手緊張，議價空間亦較大。
3. 講清楚職責範圍：部長、副經理要帶隊、處理投訴同日常營運，責任明顯較重，人工理應反映職級。若果入職時已要兼顧管理職務，記得要求相應職銜同薪酬。
4. 問清晉升階梯：薩莉亞傾向內部晉升，由侍應做起，最快一至兩年可升部長，再上副經理。公司亦有管理培訓生計劃，招聘大學畢業生，起薪約 HK$18,000 至 HK$20,000，培訓期約 12 至 18 個月，完成後可擔任副經理。如果你是畢業生，呢條路可能比直接做侍應更快。
5. 比較同行：勞工處「補充勞工優化計劃」嘅常見職位表列出，侍應生每月工資中位數約 HK$15,820，廚房幫工／廚房助理約 HK$16,110，樓面部長約 HK$18,330，酒吧主管約 HK$19,870，總廚約 HK$26,900。這些數字可作為跨公司比較嘅錨點——如果對方開價明顯低於同類職位中位數，就值得問清楚原因。

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兼職、合約同全職嘅分別

兼職侍應／廚房幫工時薪大約 HK$55 至 HK$68，週末部分分店可達 HK$65 至 HK$75。學生或家庭主婦每月返 60 至 80 小時，約賺 HK$3,500 至 HK$5,500。要留意兼職一般不享全職福利（例如有薪年假、醫療保險），強積金安排亦按時數而定。全職員工按勞工法例，入職一年後可享 7 日有薪年假，之後逐年遞增；部分招聘資訊提到個別職位年假可達 14 日，實際要視乎合約。

至於工時，多數分店營業時間約 11:00 至 22:00，不似酒吧或高級餐廳要輪更到凌晨，工時相對固定，對想穩定作息嘅轉職人士是加分位。

小結

薩莉亞全職人工屬市場中等水平：前線約 HK$14,000 至 HK$17,000，管理層可達 HK$28,000 或以上。優勢在於入職門檻低、培訓系統完善、晉升階梯清晰、工時相對穩定；缺點是底薪不算高，收入好大部分取決於勤工獎同營業獎金。轉職前，建議先計清楚「保證底薪 ＋ 固定津貼」，再同全港中位數及勞工處常見職位表對照，先決還是咪值得跳。更多工種薪酬比較，可參考 平均人工 主頁整理。