譚仔招聘人工全面看：侍應、米線師傅到店長，年資與職級點拉開收入差距

譚仔招聘人工全面看：年資與職級如何拉開收入差距

譚仔分店遍佈全港，招聘長期活躍，「譚仔招聘人工」一直是轉職人士同求職新丁關心的問題。同一品牌之下，前線侍應同店舖經理的人工可以相差幾倍，而決定差距的兩大因素，就是年資同職級。以下綜合公開招聘資料、政府統計處調查及勞工處參考數據，整理出較貼近市場的薪酬輪廓。想再對照全港水平，可參考本站的人工數據。

入門職位：無經驗起薪的兩組參考

譚仔前線入門職位主要是侍應、收銀、廚房助理同洗碗，入職要求普遍「學歷不拘、無需經驗」。綜合近期公開招聘，無經驗侍應全職月薪約 HK$13,000–16,000；部分店舖的招聘廣告則列出「每月可達 HK$17,000–19,000」，並附新人獎金及介紹人獎金，反映旺區或輪班較密的店舖，連津貼後的實收會高一截。廚房助理／後廚的起薪略高，約 HK$13,500–17,000；洗碗等體力崗位一般貼近入門下限。勞工處「補充勞工優化計劃」常見職位表亦顯示，侍應生每月工資中位數約 HK$15,820、廚房幫工約 HK$16,110，可作為市場中位的側面參考。

技術職級：米線師傅是分水嶺

由侍應跨到技術崗位，收入會明顯跳升。公開資料顯示，米線師傅或專煮一般要求一年以上經驗，全職月薪約 HK$16,000–22,000，兼職時薪約 HK$60–75；若做滿兩年並帶隊，資深侍應或領班的月薪可達 HK$18,000–24,000。有求職者分享，後廚設有內部培訓，熟手約半年可升上米線師傅，薪金可多約 HK$3,000。換句話講，肯學一門手藝，是譚仔體系內加薪最快的一條路。

管理職級：店長助理以上屬另一層次

踏入管理層，薪酬結構就由「時薪思維」轉為「月薪＋獎金」。見習店舖經理約 HK$20,000–24,000，店舖經理約 HK$24,000–30,000，部分資料更列出店長助理 HK$22,000–28,000、店舖經理 HK$28,000–38,000+；區域或高級經理則可達 HK$30,000–45,000。管理職普遍有業績或營業獎金，旺店獎金可觀，但同時要背 KPI、輪更，壓力亦相應較大。勞工處常見職位表所列的總廚／大廚每月工資中位數約 HK$26,900，可作技術督導級別的對照。

兼職時薪：彈性換取較低保障

兼職方面，侍應時薪普遍約 HK$50–65，廚房約 HK$52–68，米線師傅約 HK$60–75，資深崗位可達 HK$65–80。兼職純以時薪計，彈性高，但一般而言膳食、年假等福利不如全職。要注意的是，兼職時薪雖看似不低，但工時不穩，實際月入可能低於全職同儕。

津貼、獎金與薪酬結構

譚仔薪酬多由底薪加各項津貼組成：勤工獎每月約 HK$500–1,000（視乎遲到早退紀錄）、免費員工膳食或每日膳食津貼、部分夜班或偏遠分店的交通津貼，以及與分店業績掛鈎的營業獎金。新人獎金及介紹人獎金亦常見，公開資料顯示金額約 HK$2,000–8,000 不等。全職一般享強積金、醫療保險、有薪年假及勞工假；兼職則多數只享法定最低保障。

對照全港中位數，譚仔屬於什麼水平？

政府統計處《收入及工時按年統計調查》顯示，全港僱員每月工資中位數約 HK$21,200，全職僱員約 HK$22,200；「服務及銷售人員」組別中位數約 HK$16,000–16,500，「非技術工人」約 HK$14,800–15,400。換言之，譚仔無經驗前線的起薪大致落於服務及銷售人員中位附近，而米線師傅及店長級則明顯高於全港中位。要留意法定最低工資時薪近年持續上調，公開資料顯示已升至 HK$43.1（2026年5月起生效），餐飲業前線普遍高於此水平。

小結

譚仔招聘人工的最大特徵，是同一品牌內「入門」與「技術／管理」兩極差距明顯：肯學手藝、肯揹管理責任，加薪空間遠大於單純留任。求職前建議以正式聘書為準，並比較不同分店的實際津貼安排。更多行業薪酬比較，可瀏覽文章一覽及平均人工首頁。